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你知道地道重庆江湖菜泉水鸡的由来吗?

来源:101餐饮网时间:2020-08-01 16:10:12阅读量:100

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泉水鸡是重庆的地方名菜,每一个菜的名字大都有一个故事,泉水鸡也不例外。在上个世纪80年代中期,南山有个人开的食品店后院有一个深井,水源来自山里,故叫山泉。店主一日和朋友聊鸡的吃法,于是就宰杀了土鸡来吃,在制作的过程中采用活鸡快杀,猛火烧,然后再用到山泉水,烹制出来的味道麻辣鲜香,于是店主就把这道菜作为一道特色菜来销售,从长期观察来看吃这道菜的食客越来越多,后这家食品店改名为“泉水鸡”,这是第一家泉水鸡店铺。
后来泉水鸡店铺遍布附近的大街小巷,到现在已经在川渝两地发展壮大,泉水鸡的蛋白质比较丰富,深受广大消费者的喜爱。


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