温馨提示：请谨慎考察宝宝的板栗戚风蛋糕，以免为您带来损失！

宝宝的板栗戚风蛋糕

美味度：

1385

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板栗一般在秋季十月收获，十月的板栗绵软甘甜，经过充足的降雨和气温的孕育，使板栗中所含的淀粉和糖充足的积累起来。戚风蛋糕口感湿润，含水量更多，所以吃起来会有轻盈的感觉。这二者的搭配食用起来会有足够的甜蜜的味道，棉糯的口感也不会有违和。板栗戚风蛋糕松软可口，水分较高，较一般地蛋糕更加地湿润，给人一种甜蜜的感觉，尤其受到少女的喜爱。秋季盛产板栗，板栗随处可见，其口感绵软香甜，有补肾健脾、强身健体……

主料

板栗泥：90 低筋面粉：75

辅料

玉米油：50 牛奶：60 柠檬汁：3~4滴鸡蛋：4个白砂糖：40

步骤

第一步

1.准备好材料，蛋白与蛋黄分离，板栗蒸熟，去皮压碎。

第二步

2.蛋黄里加油，牛奶，板栗泥拌匀。

第三步

3.筛入低筋面粉

第四步

4.画Z字拌匀。

第五步

5.蛋白加柠檬汁，打成粗泡，把糖分三次加入。

第六步

6.打发成硬性发泡，提起打蛋器有一个小尖。

第七步

7.打好的蛋白盆倒扣，不留动为好。

第八步

8.烤箱预热170度。

第九步

9.取打好的蛋白1/3加入蛋黄糊里，翻拌匀。

第十步

10.拌好的蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白里，继续翻拌匀。

第十一步

11.拌好的蛋糕糊倒入模具里，震动几下，送入烤箱下层。

第十二步

12.出炉后震一下，迅速倒扣晾凉。

第十三步

13.凉透后，脱模。

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