第一步
1.面粉加适量温水合成面团,(包饺子的面团)
第二步
2.瘦肉切碎,葱姜切末
第三步
3.把葱姜末和海米茸加入碎肉里
第四步
4.加入盐
第五步
5.少许鸡精,拌匀入味
第六步
6.细长的茄子一个,洗净
第七步
7.切成每片2毫米的夹刀片
第八步
8.塞入调好的肉馅
第九步
9.和好的面,揪成剂子,擀成比水饺皮大一倍的薄面皮,包住茄盒
第十步
10.用碗压掉多余的面皮
第十一步
11.蒸屉擦油,把面皮包好的茄盒码放好。隔水蒸,上汽后8分钟
第十二步
12.蒜泥,用白醋,蚝油,味极鲜香油调味
第十三步
13.蒸好的茄盒蘸蒜泥即可